アクアボン (AKOIBON) 2020 | 匣_haco wine shop

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アクアボン (AKOIBON) 2020

¥6,490 税込

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 蔵元:ヨヨ (YOYO)
 地域:フランス ルーション 
 品種:ムールヴェードル50%、グルナッシュ・ノワール50%
タイプ:赤
 土壌:粘土、沖積土、花崗岩土壌
 醸造:両セパージュ混醸造。グラップ・アンティエールで21日間のマセラション・セミ・カルボニック。ピジャージュ無し。
 熟成:自然発生のCO2で密閉。プレスして樽へ。 アルコール発酵をタンクで終えてから樽入れ
 栽培:ビオロジック(オーガニック、有機農法)
 SO2:使用無し
 度数:13.0%

インポーターコメント
YOYOの強さと優しさが、ダメばたけを究極の畑に変えた・・!
まさにアクアボン(どうせダメだ)だったヴィンテージ。そんな苦労を一切感じさせない完璧な仕上がりは、さすがのひとこと・・・!
香りが来るかの如く、黒系果実の香りが!愛おしい果実味にメリハリのある和みかんの様な酸。
ミントの清涼感があり、エキゾチックなお皿にぴったり!

!! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

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蔵元:ヨヨ (YOYO)

 産地:フランス ルーション
造り手:ローランス・マニャ・クリエフ

ルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける!

ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。
ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。

『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい!』
という熱い想いがあるからこそ、
ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている!

蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで
酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、
伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。

馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、
知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。
何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。

1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。

はじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。
その後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。
現在は、カーブのリノベーションも完了。
空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、
より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ!

暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。
「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。
黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ!」とヨヨ。

有機農法は2005年から開始。
果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ
畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。

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