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ワゥワゥ 1L 2018 (WOW WOW 1L) 2018

¥5,280 税込

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 蔵元:クロス・レンティスクス (CLOS LENTISCUS)
  国:スペイン
 地域:カタルーニャ ペネデス
 品種:シラー (樹齢平均40年)
タイプ:赤
 土壌:ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に在する表土の薄い石灰質土壌。
 醸造:全房で非常に軽くマセラシオン。ステンレスタンクでアルコール発酵、同タンクで澱と寝かせる。
 栽培:
 SO2:SO2無添加
 度数:11.0%

**インポータコメント**
マネルのお爺ちゃん、ヌリアの曾お爺ちゃんが描いた犬のイラストがエチケット。

イチゴや薔薇のようなフローラルなフレッシュ感とジューシーな果実味、心地よい苦みの全体的なバランスが絶妙、溌剌としていてグビグビいけてしまう赤!「ワウワウ」そのまま犬の鳴き声。

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 蔵元:クロス・レンティスクス (CLOS LENTISCUS)

 産地:スペイン カタルーニャ ペネデス
造り手:マネル・アヴィニョ

世界No1&3つ星レストランでオンリスト!

こんな泡が、あったでしょうか!?
品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。

たった、5000ケースの生産量です。(泡60%、スティル40%)、

 1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。
 2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
 3、動瓶は全て手作業。思いを込めて1つ1つ丁寧に。
 4、全てのワインが、So2完全無添加。

だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています!

自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、
一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。

その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に
世界No1レストランとなった3つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や
「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など
世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています!

〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか!?〜

⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、
全体(約280社)の1割(約30社)のみと言われています。
質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。

⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ!」
ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、
この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。
3代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと
01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。
17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、
カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート!

⚫だから、莫大な旨味!
この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから
海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、
クロス・レンティスクスのワインからは、
歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。


~クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ~

「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」

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