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レ・トゥール 2019 (LES TOURS)

¥5,500 税込

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　蔵元：ジュスタン・デュトレーヴ (JUSTIN DUTRAIVE)
　地域：フランス　ボージョレー　
　品種：ガメイ
タイプ：赤
土壌：
　醸造：月のサイクルによってのビオ栽培方式、手摘み収穫。冷却室で一晩ブドウを寝かした後、除梗無し破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクで3週間のマセラシオン・カルボニック。ルモンタージュは少々。殺菌防止のため、蒸溜されたマールのアルコールを、タンクの上から振りかける。
　熟成：ステンレス製タンクで6ヶ月間の熟成。
　栽培：ビオデナミ
　SO2：
　度数：12.5%

インポーターコメント
絶品ガメイ、極上フルーリー

ガメイ・ド・オーヴェルニュを彷彿とさせる、ガメラーには堪らない味わい。
上品な骨格と、滑らかなタンニンを持つガメイ。
外観からオレンジの色調も見え、香りからも柑橘系の酸の清涼さ、オレンジぴーるのオイリーな印象も。イチゴタルトやフレッシュハーブの繊細な味わいとエレガントさ。
万願寺唐辛子、フキノトウや白身魚などの、塩気や苦味がある食材と合わせたい。

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蔵元：ジュスタン・デュトレーヴ

　産地：フランス　ボージョレー　　
造り手：ジュスタン・デュトレーヴ

隠れていた血統から、世にも新しいガメイを
誕生させた新スター！　

フルーリーのサラブレット現る！

ボージョレー生まれ、ボージョレー育ちのジャスタンは若干25歳。
父はフルーリーで最も古いドメーヌのひとつ、
「ドメーヌ・ド・ラ・グランクール」の醸造責任者である、ジャン・ルイ・デュトレーヴ。
3人兄弟の真ん中、姉も弟ももちろんワイン造りの道へ進んでいる。

幼い頃からぶどうやワインに触れていたジュスタン。
机に向かって学ぶより、実際に体で触れて覚えることが得意な彼は、
ワイン専門学校に通ってはいたものの、常に父のもとで栽培及び醸造を学び続けた。

2014年、アメリカでドメーヌを経営している父の知り合いの元で収穫を行い、
その後姉の影響でオーストラリアの『ジェントル・フォーク』でも収穫を体験する。

父との経験を武器に、2015年に自身のドメーヌ設立。

ボージョレー0.80Ha + フルーリー0.09Ha。
2016年には、ボージョレー・ヴィラージュにも0.4Haの区画を購入。
自分自身のワイン造りに邁進する一方、
父親のドメーヌもきっちり手伝っている親孝行もの！

同世代の仲間と切磋琢磨！

偉大な親の教えと、同世代の仲間（ヤン・ベルトラン、
ピエール・コトン、シルベール・トリシャール、レミ・デュフェトル）との語り合い、
生まれるワインは穏やかで繊細、優しい滋味深さが広がる。

畑はすべて耕作し、殺虫剤、除草剤は使用せず、ビオ栽培。
フルーリーの区画に関しては、手動での耕し作業も実施。

今後の夢は、『畑は4ha欲しい。
新世代の僕たちのワインを世界の皆さんに是非楽しんで貰いたい！』とのこと。
ボージョレーの新世代として見逃せない若者がまた一人現れた！