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レ・トゥール 2019 (LES TOURS)

¥5,500 税込

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 蔵元:ジュスタン・デュトレーヴ (JUSTIN DUTRAIVE)
 地域:フランス ボージョレー 
 品種:ガメイ
タイプ:赤
土壌:
 醸造:月のサイクルによってのビオ栽培方式、手摘み収穫。冷却室で一晩ブドウを寝かした後、除梗無し破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクで3週間のマセラシオン・カルボニック。ルモンタージュは少々。殺菌防止のため、蒸溜されたマールのアルコールを、タンクの上から振りかける。
 熟成:ステンレス製タンクで6ヶ月間の熟成。
 栽培:ビオデナミ
 SO2:
 度数:12.5%

インポーターコメント
絶品ガメイ、極上フルーリー

ガメイ・ド・オーヴェルニュを彷彿とさせる、ガメラーには堪らない味わい。
上品な骨格と、滑らかなタンニンを持つガメイ。
外観からオレンジの色調も見え、香りからも柑橘系の酸の清涼さ、オレンジぴーるのオイリーな印象も。イチゴタルトやフレッシュハーブの繊細な味わいとエレガントさ。
万願寺唐辛子、フキノトウや白身魚などの、塩気や苦味がある食材と合わせたい。

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蔵元:ジュスタン・デュトレーヴ

 産地:フランス ボージョレー  
造り手:ジュスタン・デュトレーヴ

隠れていた血統から、世にも新しいガメイを
誕生させた新スター! 

フルーリーのサラブレット現る!

ボージョレー生まれ、ボージョレー育ちのジャスタンは若干25歳。
父はフルーリーで最も古いドメーヌのひとつ、
「ドメーヌ・ド・ラ・グランクール」 の醸造責任者である、ジャン・ルイ・デュトレーヴ。
3人兄弟の真ん中、姉も弟ももちろんワイン造りの道へ進んでいる。

幼い頃からぶどうやワインに触れていたジュスタン。
机に向かって学ぶより、実際に体で触れて覚えることが得意な彼は、
ワイン専門学校に通ってはいたものの、常に父のもとで栽培及び醸造を学び続けた。

2014年、アメリカでドメーヌを経営している父の知り合いの元で収穫を行い、
その後姉の影響でオーストラリアの『ジェントル・フォーク』でも収穫を体験する。

父との経験を武器に、2015年に自身のドメーヌ設立。

ボージョレー0.80Ha + フルーリー0.09Ha。
2016年には、ボージョレー・ヴィラージュにも0.4Haの区画を購入。
自分自身のワイン造りに邁進する一方、
父親のドメーヌもきっちり手伝っている親孝行もの!

同世代の仲間と切磋琢磨!

偉大な親の教えと、同世代の仲間(ヤン・ベルトラン、
ピエール・コトン、シルベール・トリシャール、レミ・デュフェトル)との語り合い、
生まれるワインは穏やかで繊細、優しい滋味深さが広がる。

畑はすべて耕作し、殺虫剤 、除草剤は使用せず、ビオ栽培。
フルーリーの区画に関しては、手動での耕し作業も実施。

今後の夢は、『畑は4ha欲しい。
新世代の僕たちのワインを世界の皆さんに是非楽しんで貰いたい!』とのこと。
ボージョレーの新世代として見逃せない若者がまた一人現れた!

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