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メドル ガルナッチャ カベルネ/MEDOL GARNACHA CABERNET

¥3,080 税込

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 蔵元:セイエル・ノウ・メス
  国:スペイン 
 地域:カタルーニャ  
 品種:ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニョン、カルトゥシャ(チャレロ)
タイプ:赤
 土壌:粘土・シルト・砂が混ざり合い、砂の割合が高めの土壌で標高100mほど。樹齢は25年ほど。
 醸造:除梗、ステンレスタンクでマセラシオン、アルコール発酵(10日間、20〜22℃)。プレスし、フリーラン果汁のみを使用。澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで10ヶ月寝かせる。清澄・フィルターなし。
 熟成:
 SO2:SO2無添加。ビオロジック(オーガニック、有機農法)
 度数:13.5%

インポーターコメント
最も石灰純度の高い真っ白な畑のガルナッチャ。
一切だれることなく、繊細なミネラルと酸がぶどう中で生き生きとしている。

熟れたアメリカンチェリーやブルーベリーの濃厚な果実味!
タンニンは極柔らかで心地よいストラクチュアと複雑さが◎
コクはあるのにするっと飲めてしまう染み入る旨み…

!! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

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蔵元:セイエル・ノウ・メス (CELLER 9+)

 産地:スペイン カタルーニャ
造り手:モイセス・ビルジリ

~蔵元~
村名ノウ=9と、常に進化したいモイセスの心意気は「さらにプラスへ!!」でメス=+。

父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。
モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。
テロワールの違いによってぶどうの凄みが
躍り出るワイン造りを熟知していた。

それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン(コスミックやエスコーダ、、、)やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。
地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン 、ヴェルモットを買いに来る。

~醸造~
重力を使って醸造。なんとプレス機が無い!
ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。
全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。(いわゆるグラン・アンティエ(フランス語))
タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。

SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。

樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。(スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。
元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで栽培されてきた量飲み用の多産品種。タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す!)

モイセスはスパークリングワイン醸造でも、瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。
門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。 
だから正真正銘、全てのワイン造りは純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ!

~どんな人物?~
モイセス・ビルジリ
尖ったナチュラルワインなのに、多くの人が楽しめる価格を執念で実現!
無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。

モイセスとはモーゼの(十戒、海を割った伝説の)カタルーニャ語。
妻と娘2人に元気な父母。
意思の強さとは真逆に、優しい澄んだ目をした包容力を感じる男。

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