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キュヴェ サンプルムース 2021 (CUVEE SAMPLEMOUSSE)

¥5,280 税込

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 蔵元:レミ・セデス (REMI SEDES)
 地域:フランス ロワール
 品種:ガメイ
タイプ:ロゼ
土壌:花崗岩質土壌
 醸造・熟成:グラップ・アンティエールのぶどうを、4℃ に設定した冷却室でゆっくりとダイレクトプレス。グラスファイバー製タンクでマロラクティック発酵。そのまま4ヶ月間シュール・リー熟成。清澄、フィルターなし。
 SO2:無添加
 度数:13%

*インポーターコメント*
ガメイだけに集中したい!
その強い想いが唯一無二のロゼを生み出した!

2021年は霜の影響で収穫量は前年の50%減・・・。
その分、凝縮感たっぷりのプリップリなぶどうが出来た!

オレンジがかったサーモンピンク色の外観。
熟れたクランベリーやチェリーの甘酸っぱさに、レミならではのピンクグレープフルーツのニュアンスも健在!
毎年スタッフを驚かせてくれるサンプルムースだが、今年は果実の凝縮度がケタ違い!
ミュスカデを手放し、たった2.5haのガメイに全精力を注ぎ込んだレミだから生み出せる、渾身のガメイロゼ!

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蔵元:レミ・セデス (REMI SEDES)

 産地:フランス ロワール 
造り手:弟:レミ・セデス

ミュスカデという寒い地でのワイン造りを極めると、かつて類を見ないワインが出現した!

≪BMO代表 山田のメモより≫

■人柄、蔵元■ 
2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。
出身はジュラ。なんとアコーディオン奏者だった。父母はパリで学校の先生。
2004年からボルドーに6年いた。栽培が好きで農業大学で学ぶ。
その時出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。

元々林の管理の仕事をしたかった → それがミュージシャンへ転身 → 植物への想いがつのりブドウを選んだ。理由は難しいから → ボルドーへ。

真面目で、人なつこくて、繊細な芸術家肌なレミ。

「日本人は繊細なんだろう?」と、少しでもシワがよったキャップシールのワインは、日本向けには入れない。こんな真面目なフランス人初めてだ!

ボルドー時代は、孤高の自然派シャトー・ルピュイでも働いた。
農協での経験も積んだ。

だが、彼がのめり込んだのは、ロワールの酸の乗った美しいスタイル。

「ミュスカデは若い人にとって夢がない。苦しい土地、寒い、雨もある。
だからこそ、そこで素晴らしい自然なワインを造りたい。」

ナントのガメイの名手「パネオリ」から、この地ならではのガメイの本質を得た。
パネオリは高齢。才能ある若手に伝えたい。いずれ引き継ぐ可能性も。
昔ながらのワインが大好き。それが際立つ自然派だった。

自然派総帥ともいえるジャック・ネオポールとも親交が深い。

■畑■
ガメイは花崗岩が大好きなぶどう。その真髄を体験。
大西洋から60kmで海が近いことによる塩気的ミネラルが伸び伸び!
ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も存在する。
プレ・フィロキセラも多くある。ボージョレーと同じ品種のガメイ。

当初1.5ha育てていたムロン・ド・ブルゴーニュは全て若手生産者に手渡し、今は2.5haのガメイにだけに全エネルギーを注ぎ込んでいる。
今後、シスト質土壌に白品種を1ha植える予定!(品種は未定)

畑に優しく、また自身が腰を痛めたこともあり、畑は2頭の馬で耕す。
馬は土を潰さない、ストレスを与えないのは間違いない。
特にガメイの古木は馬でやらねばと考えていた。
「命を使って、命を育てる」よう心がけている。

枝の先端=触覚は切らない。
(自然栽培の最先端。ラングロールも同じことを言っている!)
ビオディナミを取り入れ、全て手摘みで収穫。
畑で完全に選果を行う為、トリアージュ台(選果台)は必要ない。
手間暇をかけ、徹底してぶどうへのダメージを最小限に抑える。

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¥5,280 税込

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