蔵元：ドメーヌ・デ・フルール・ジョーヌ (DOMAINE DES FLEURS JAUNE)

　産地：フランス　ラングドック
造り手：クレマンス・ボードワン

リムーの常識を覆す！
メルロの可能性を引き出すヴィニュロンヌ誕生！

～リムーの地でメルロに注力する、期待のヴィニュロンヌ！～

ラングドック地方、カルカッソンヌの南に位置するリムー。
ピレネー山脈とコルビエール山脈に囲まれた、随一の高い標高からくる冷涼さ。
大西洋と地中海の両方の影響を受け、日照量も多く、雨も適度に降る産地。

リムーと聞けば真っ先に思い浮かぶのは、スパークリングワイン。
それもそのはず、世界最古のスパークリングワインはリムーで誕生！
（17世紀に、ドン・ペリニヨンが造ったシャンパーニュよりも150年近く早い！）

1938年にブランケット・ド・リムー、次いで1959年にスティルの白がAOCに認定された。
しかし赤は遅れを取り、AOCに認定されたのは2004年。
圧倒的にスパークリングと白ワインの産地。
そこに！！！メルロにとことんこだわった造り手が現れた！

『ドメーヌ・デ・フルール・ジョーヌ』の当主クレマンス・ボードワンは、
2020年に日本デビューした南仏超ミクロ生産者『マルク・サンチェス・トア』のパートナー。
クレマンスは農業の家系で育ち、幼いころから農業が身近な存在だった。
大学では歴史の勉強をし、自然環境やエコロジーに関する政治的な活動をしていた。

幼いころ両親の背中を見て育ったクレマンスは、
自然と『自給自足』の生活に足を踏み入れていく。
それはワインに関しても同じで、
『自分が飲むものは自分で造りたい』と考えるようになり、ワイン造りの道へ。

その後、農業を通してマルク・サンチェスと出会い、
2017年に2人で『マルク・サンチェス・トア』を設立。
マルク・サンチェスから、ビオディナミ栽培、
多種多様なポリキュルチュール、そしてSO2無添加のワイン造りを学んだ。
ワイン造りと同時に子育てをし、2021年遂にマルク・サンチェスの隣の畑で自身のドメーヌを立ち上げた。

～家族そして、自然界の生き物たちと共に実現した『自給自足』の夢～

畑は3.5ha所有。標高350m、粘土石灰質土壌。
品種はメルロとほんの少しソーヴィニヨン・ブランを育てている。
昔の人たちが普通にやっていた農業の姿を目指し、
緑肥を使い、土中の微生物を復活させている。
可能な限り手を加えず、剪定は自然を尊重し、樹液の流れを見ながら行っている。

彼女の畑では、生活を共にしている羊と豚、
鳥などの動物たちが一緒に畑作業を手伝ってくれている。
クレマンスが長年想い描いていた『自給自足』の生活を、
家族そして、自然界の生き物たちと共に実現させている！

全てのワインは自然酵母で発酵、SO2無添加。コラージュ・フィルター掛けもなし。
瓶詰めとスーティラージュはビオディナミのカレンダーに合わせて行っている。
リムーという地で、メルロにとことんこだわり、
様々な角度からメルロの可能性を引き出すヴィニュロンヌから目が離せない！