蔵元：コスミック・ヴィニャテーズ (CELLER COSMIC VINYATERS) 　　国：スペイン 　地域：カタルーニャ 　品種：ガルナッチャ、カリニャン・ブランコ、カリニャン・グリ タイプ：ロゼ (微泡) 　土壌：粘土石灰質 　醸造・熟成：1998 年と 2006 年に植樹。100％除梗し、グラン・アンティエで 5日間のマセラシオン。ゆっくりプレスし、ステレンスタンク発酵。 　栽培： 　SO2： 　度数：11.0 % *インポータコメント* けがれのない場所にだけ存在する 花崗岩の妖精たちを体感！ 直訳で「花崗岩の妖精」。 エンカリニャンデス同様のタッチで描かれ、汚染のない、清らかな場所でしか生きられない自然界の存在を表現している。 綿菓子のようにふんわりと柔らかい泡！ 優しく丁寧にプレスされた果実は、黒ぶどう由来の厚みのある果実感とピンクグレープフルーツのような、引き締まった酸とミネラル感！ その2つが見事に調和し、ジワジワと旨みが広がり余韻が長く続いていく・・・！ !! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

　蔵元：コスミック・ヴィニャテーズ (CELLER COSMIC VINYATERS) 　　国：スペイン 　地域：カタルーニャ 　品種：チャレロ タイプ：白 (オレンジ) 　土壌：粘土石灰質 　醸造・熟成：グラップ・アンティエールで8日間のマセラシオン。ステンレスタンク内で発酵。そのまま4ヶ月シュール・リー熟成。 　栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 　SO2： 　度数：11.5 % インポータコメント 「自分のこの手は、大地・畑と皆さんを繋ぐ手。 ここから世界が広がっている」と自身の畑で熱く語るサルヴァが、ワイン造りはもとより、自分に係ってくれている全ての人に愛を込めてお届けする渾身の1本！ ポンタンやグレープフルーツの皮の部分を思わせるギュギュとした苦さとトロピカルで爽やかな酸、ミネラルのバランスが最高！ !! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

　蔵元：コスミック・ヴィニャテーズ (CELLER COSMIC VINYATERS) 　　国：スペイン 　地域：カタルーニャ 　品種：カリニャン・ブランコ タイプ：白 (発泡) 　土壌： 　醸造：破砕し除梗したぶどうを3日間、低温度でのスキン・コンタクト。プレス後、アンフォラでアルコール発酵。 アルコール発酵終了後、アンフォラからステンレス製タンクに移し瓶詰め、14か月間の瓶内熟成。 　栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 　SO2： 　度数：12.0% インポータコメント 『Paciè ncia』とはカタルーニャ語で『忍耐』という意味。ワインを造るにも忍耐、このワインが出来上がる道のりも忍 耐。『Paciè ncia』とはカタルーニャ語で『忍耐』という意味。「忍耐」という意味。ワインを造るのも、このワインが出来上がる道のりも忍耐が必要だったという気持ちを込めて。サルバにとってチャレンジだったアンセストラル造りで2016年がファーストヴィンテージ。　キリリとシャープな泡とレモンを絞ったような酸味は、さすが「クレイジー・オブ・アシディティ」を自称するだけある！少し強めの泡で、のど越しも最高。 !! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!