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ペイズリー (PAISLEY) 2021

¥6,050 税込

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 蔵元:ラミディア (LAMMIDIA)
  国:イタリア
 地域:アブルッツォ
 品種:トラミネール
タイプ:白
 土壌:粘土石灰質。樹齢20年。
 栽培・醸造:全房で足踏み破砕。12時間のマセラシオン、MLF有、グラスファイバー製タンクにて5ヶ月熟成。南東・北西向きの畑。
友人から紹介してもらったぶどう。
ラミディアは100%有機のぶどうを積極的に買ってワイン造りに取り組んでいる。
これは自分達と同じ哲学を持つ農家が増えて欲しいという想い。
優しい農業を支え、人々の考えを変え、社会貢献していきたいという想いから。
 度数:11.0%

*インポータコメント*
アブルッツォにはないアロマティックさをすぐに自分たちのものに!!
パイナップル、桃、ペパーミント!
アロマティックで華やか、それでいてスキッと爽やかな清涼感も感じられる。
冷やして乾杯から!
パクチーどっさりのエスニック料理、セビーチェ、スパイスカレーとバツグンの相性!

!! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

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 蔵元:ラミディア (LAMMIDIA)

 産地:イタリア・アブルッツォ
造り手:マルコ・ギュイリアーニ、ダヴィデ・ジェンティエ

モットーは「100% Uva e Basta」=「100%ぶどう、それだけ!」

造り手のマルコ・ギュイリアーニとダヴィデ・ジェンティエは幼い頃からの大親友。
ワインが大好きで、ある日自然派ワインに出会う。

マルセル・ラピエール、レ・コステ、ロレアーノ、コーネリッセン、
ソリニー、シュトロマイヤー、パルティーダ・クレウス、ル・トン・デ・スリーズなどなど、
そうそうたる蔵元のワインに影響を受け、飲みやすさと旨みの深さに感激した二人。

今はまだ二人とも本業ではないが、サイドビジネスで自分たちが好きな自然派ワインを醸造することに!
二人とも醸造学校には一切通っておらず、色々な本を読んだり、
あちこちの生産者に情報やコツを教えてもらい、初めてワインを造ったのが2010年。
最初の年は3キュヴェだけだったが、実験好きの彼らは一気にキュヴェ数も増やし、
2016年時点では13キュヴェにも!常に勉強中の二人。

醸造所内には、セメント・タンクが4つ。イタリア産アンフォラも4つ。
ステンレス製タンクも複数ある。
容量が足りない時はダム・ジャーヌ(ボンボン)も使用。樽は一切使用しない。

主な醸造は空気の通し、「ミクロ・オクシジェナション」が絶妙なセメント・タンクで行っている。
そして発酵の終わりと熟成は、キュベによりアンフォラかステンレス製タンクで行っている。
圧搾は全て小さな木製垂直型プレス機を手動で行っている。

彼らのモットーは「100%Uva e Basta」、つまり「100%ぶどう、それ以外何もない!」。

一切添加物を使用せず、フィルターもコラージュも行わない。
もちろん自生酵母のみで発酵。SO2ゼロ。生きているワインを造るのが絶対条件なのだ。

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¥6,050 税込

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