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サルヴァヘ オルガニコ ブランコ・デ・グリ (SALVAJE ORGANICO BLANCO DE GRIS) 2022

¥3,630 税込

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 蔵元:カサ・デ・ウコ(CASA DE UCO)
タイプ:白
  国:アルゼンチン
 地域:メンドーサ 
 栽培・醸造:気温が低い夜間に、すべて手摘みで収穫。発酵前に5日間のマセラシオン後、ステンレスタンクで発酵。
 度数:12.5%

*インポータコメント*
現地に行ったプロも驚いた!アルゼンチンでピノ・グリ!?

白桃の果汁が滴ってくるような熟度の高さに驚き!
厚みがありながら、きゅっと引き締まった酸も健在!

果実の厚みと冷涼な酸、ロス・チャカジェスの良さを追求した白ワイン。
5日間のマセラシオンで程よく抽出されたピノ・グリのタンニンと旨み。
余韻も長く爽やかなミネラル感!グリルした野菜や鶏肉に。

アルゼンチンでピノ・グリを扱うというのはかなり珍しいこと!
高標高なこの地ならではの、唯一無二の味わい!

!! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています !!

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蔵元:カサ・デ・ウコ(CASA DE UCO)

 産地:アルゼンチン・メンドーサ 
造り手:カサ・デ・ウコ

注目の産地“ウコ・ヴァレー”より
大発掘!クラシックとナチュラルの垣根は崩壊した!

【CASA DE UCO (カサ・デ・ウコ)】
アンデス山脈の麓、1,250mに位置。
「世界最高標高」といえる畑と石がちの土壌が特徴。
暑いと思われがちなメンドーサにありながら、
酸が十分に保持されることで味わいはよりフレッシュに!

山脈部から低地に流れ込んだ沖積層が中心の土壌。
狭いエリアに様々な土壌が入り込むため、多様な性質の畑を持つ。2009年から植樹をスタート。
ぶどうの個性を引き出すために自然栽培。
醸造においても微量の酸化防止剤以外の添加物は一切なし。

また「サステナビリティ」にも力を入れていて、
水や環境、経済的な配慮を常に欠かさず、広い視点での持続可能性を維持。特に水。
地球温暖化による雪解け水の減衰、ダムや井戸は権利の問題もあるなど、非常に過酷な環境。
どれだけ貴重なワインなのか、こういったことからうかがい知ることができる。

MWの中でもアルゼンチンを含め有数な権威ティム・アトキンが、
オレンジワイン(スキンコンタクト=裏面記載)を賞賛。
またRパーカーの次世代を継ぐと目されるジェームス・サックリングが
極めて高い位置にランクインさせるなど、世界最高権威さえ惚れ込むナチュラルワイン!

【メンドーサはどんな産地?】
メンドーサは人口100万人、首都ブエノスアイレスに次ぐ規模。
イタリアなど欧州の文化を強く感じる街並みや、洗練された料理が印象的な都市。
最大の産地メンドーサは、なんと国全体のワイン生産量の7割を占める。
ぶどう栽培面積は14万ヘクタール(これはなんとボルドーの1.5倍!)。
500~2000mとかなりの高低差が生じ、暑い地域から涼しい場所まで気候も様々。
ボルドーが左岸右岸でスタイルが違うように、実はメンドーサという産地もエリアによる違いが明確。

【ウコ・ヴァレー】
そのメンドーサの中でアンデス山脈に最も近い!
そしてその恩恵を最大限に受ける場所がウコ・ヴァレー。
標高が高く、寒暖差が大きいため、酸が保たれた非常にフレッシュなワインが出来る!
その反面、日射量は多く、
紫外線が強いとぶどうは子孫を残す(種子を守る)ために果皮が厚くなりタンニンは多くなる。
一方、強い日射で光合成がどんどん進むため、ぶどうはしっかりと熟してとても滑らかに!
灌漑用水は【アンデス山脈の雪解け天然水!】その水にはアンデス山脈由来の石灰分が加わる。
つまり、ここでは【灌漑自体が一つのテロワール】と捉えることが出来る!
そう、灌漑となってもナチュラルな造りができる!

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¥3,630 税込

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